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我们中国自古就流传“喝粥养胃”的说法。尤其是胃不舒服的时候，家里人常常会煮些粥。治疗狼疮基本药物中的激素、很多免疫抑制剂等都会对胃肠道有一定的刺激。因此，很多蝶友都会像三掌柜一样，脾胃脆弱，容易出现胃胀、胃痛、反酸等诸多不适。但事实上，喝粥并不是治疗胃病的“万能方”。甚至如果喝粥不当，反而会加重胃病！
胃病到底是什么原因造成的？
胃是人体的消化器官，位于膈下，主要负责食物的储存和消化，还分泌胃液、消化酶。胃在正常情况下具有强大的抵御功能，胃黏膜屏障、胃酸等，都可防止病原微生物及异物的侵入。
胃病多由各种各样的因素导致胃壁粘膜损伤或修复障碍，引发糜烂、出血和溃疡。若长期存在炎症反应，迁延不愈。则会向胃癌转化。
大米粥、小米粥，粥粥不同
粥是一种半流质食物，相比于米饭、面包、水果蔬菜这些固体食物，不需要经过大量咀嚼及胃部蠕动就能快速进入小肠，分解为葡萄糖被人体很快吸收利用，补充能量。而不同的粥，成分、功效都不同。
大米粥: 大米古称“粳”，可分为籼米、粳米、糯米三种。《蜀本草》记载:“温中，和胃气，长肌肉。”《日华子本草》记载:“补中，壮筋骨，益肠胃。”李时珍说其可“通血脉，和五脏，好颜色”，补益效果明显。大米粥中主要是充分熬到糊化了的淀粉，蛋白含量低，几乎没脂肪，流食状态，消化速度很快，在消化功能较差时喝，胃不会有负担。
小米粥: 小米又称粟米，陈藏器曰:“胃冷者不宜多食。粟浸水至败者，损人。”李时珍则说：“粟之味咸淡，气寒下渗”。由此可知，小米对虚弱患者极为不宜。小米比普通大米所含的淀粉总量要少，而且水溶性多糖要高一些。
因此，有专家提出：煮粥推荐大米，不建议用小米。
有这些胃病的病友可以喝粥养胃
1.积滞、消化不良
对于消化功能不太好的蝶友来说，粥确实是养胃的佳品。因为喝粥的时候胃基本不需要再对其进行研磨，而且还可以促进胃酸的分泌，提高肠胃消化能力。
2.术后胃肠功能差、胃酸分泌较少
粥属于半流质食物，对于有这种情况的病友来说，喝粥容易消化、吸收，从而减轻胃肠道的负担，属于养胃的一种方法。
虽然对这些疾病来说，粥是养胃佳品，但也要适量！
伴有这些疾病的蝶友喝粥要谨慎
1.胃食管反流
胃食管反流病是指由于胃内容物反流而引起的不适症状以及并发症。简单地说，就是胃酸倒灌损伤食管黏膜。通常出现两大主要症状：烧心、反流。对有食管反流的蝶友来说，喝稀粥更容易往上泛，固体食物则不易上泛。因此，要少喝粥。
2.胃溃疡
胃溃疡是由于胃分泌大量胃酸严重刺激胃部溃疡面或者胃黏膜，阻碍溃疡创面的愈合，甚至加重溃疡。粥通常未经充分咀嚼就被吞下，没有足够的唾液进行初步消化。食用较大量的粥之后，水分稀释胃酸进而大幅度提高胃酸分泌量的同时，还会使胃容量增大，一定程度上加重了胃的负担。伴有胃溃疡的蝶友应当减少喝粥的频率，以免刺激胃酸过多分泌，加重病情。
3.糖尿病
粥是高升糖指数食物，吃粥人体血糖会上升得很快，在早上的前两个小时就能够表现得能量充足。粥对血糖升降有较大影响，建议有糖尿病的蝶友少喝粥。
长期喝粥反而可能会伤胃
长期喝粥，咀嚼动作会减少，相应的唾液分泌也会减少，而唾液中很多酶都有促进消化吸收的功能。半流质的粥在胃内的存留时间缩短。长此以往，胃的蠕动就会减弱，消化功能自然也会慢慢减退，不利于“养胃”。长期喝粥容易在短时间内让胃容积与重量加大，加上饭后不当运动，容易诱发胃下垂。因此，适当、适量地喝粥在一定情况下确实有一定的养胃功效。但如果长期喝粥、一日三餐都喝粥，不但有可能不能养胃，反而会起到伤胃的作用。想要养胃，需这样做
实际上，胃根本不用养，想要拥有健康的胃，培养良好的饮食习惯是关键。
1.清淡饮食，合理搭配
清淡饮食，荤素和粗细搭配、多吃水果蔬菜，多喝水，尽量少吃油腻辛辣等刺激性食物。
2.健康的生活方式
规律生活，适当地参加体育锻炼、户外活动，培养健康的生活方式才是最好的养胃方法。
3.饮食规律
三餐要规律，不要一次吃的过饱，7~8分饱最理想。
4.细嚼慢咽
吃饭不要贪快，尽可能细嚼慢咽咀嚼次数增多，唾液分泌也多，对胃粘膜有保护作用。
5.不要吃太冷、太烫食物
6.切忌饭后立即运动
运动应等饭后半小时后在开始比较好。
7.远离烟酒
酒精和香烟的尼古丁会刺激胃粘膜，导致胃粘膜缺血缺氧，引起胃功能失调，引发胃病。
小贴士
粥不宜过煮：煮熟便可，时间太久容易致使食材的营养成分丢失，维生素等被破坏了。
参考文献：
[1]陈希.奶制品和粥真的养胃吗[J].大众健康,2019(11):48-49.
[2]高花兰.喝粥益养胃 善饮才有效[J].家庭医学(下半月),2016(12):36.
[3]倪胜楼,刘敏.哪些人喝粥要当心[J].中医健康养生,2016(12):15-17.
[4]王伟鸿.不是所有胃不舒服都能喝粥[J].康颐,2016(07):27-28.
[5]中山六院、郑州大学附属郑州中心医院公众号 |
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发表于 2022-12-2 19:05:03